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专辑: 刺豚 日期:2016-05-24     播放:1084    评论:0    
由不得你不相信:生气了!刺豚变成刺球

刺豚鱼气性大得没法瞧!谁还没有点儿脾气,但是有一种鱼,气性大得几乎能把自己气爆炸了,您相信吗?信不信由你。今天您就会发现,还真由不得你不信。

刺豚又叫老虎鱼,也叫海中刺猬,是种热带海洋鱼,在我国主要分布在东海和南海海域,刺豚和我们熟悉的河豚是近亲,跟河豚一样,刺豚的腹部有一个大大的气囊,当它感觉遇到危险的时候,两边的鳃会吸入空气或者海水,头部和腹部马上膨胀,身上的刺也一根根竖起来。

专家提醒刺豚的内脏不能吃,吃刺豚主要吃它的肉和皮。但这浑身是刺,要怎么吃呢?把刺豚剥皮之后,先用开水把皮烫一下,再用冰块冰上两分钟,一热一冷,刺的根部有些松动。然后用钳子把刺一根根拔下来,这可是非常耗时费力的工程,即使技术相当熟练,也要花费一个半小时左右才能拔完这几百根刺。看看这皮弹性十足,这可是刺豚身上最好吃,最有营养的部分。

刺豚的皮富含蛋白质,特别是胶原蛋白含量高,具有滋阴补肾,调理肠胃,美容养颜之功效。食客们难以拒绝刺豚的美食诱惑,渔民、经销商和商店是被刺豚的经济效益吸引,然而现在,寻找和捕捞刺豚,将越来越像大海捞针,所以我们在利用刺豚的同时,还要认真思考怎么保护它。
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