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日期:2016-05-24     播放:690    评论:0    

为了这种特别的鱼,浙江舟山的陈优存常年漂在海上。2012年,当他把这种鱼养出来后,经销商不愿意卖,连他自己都说不好吃。历经千辛万苦却可能没有回报,他自己都不知该如何收场。可是一天,一股刮来的风却让他找到出路,原本卖不出去的鱼在他手里神奇“变身”,身价倍增,十分走俏。看陈优存如何让咸鱼翻身,在大海上编织自己的财富大网。

致富经:西北风吹来的财富

这里是浙江省舟山市。

这里有着我国著名的渔场,以盛产各种鱼类闻名。

在这片茫茫的大海上,离登步岛不远的地方,有一个人,他却为了一种独特的鱼,常年漂在海上,在整个舟山做着独一份的生意。

他叫陈优存,是这个渔排的主人。记者到的时候,他正在修渔排。这个长120米宽40米的渔排对陈优存来说十分重要,关系到他一家的生存和财富,不能出丝毫差错。陆地上简单的工作,在这里却变得十分危险。

陈优存:跟地上感觉肯定是不一样的,这边有点危险。我已经掉下去好几趟了。

渔排下每个小格的渔网就有3米多高,如果一块木板松动,都可能导致上万元的鱼被海水冲走。今天渔排上的风浪很大,木筏都被打坏了,

现在陈优存最怕的是风,但是每年到了冬季,他最盼的却是西北风。因为西北风越大,越是他挣钱的好时候。

每当临近春节,陈优存的渔排都是最忙的时候。他要赶着着要将新鲜的鱼打捞上来,供应红红火火的春节市场。陈优存今年52岁,浙江省六横人,养鱼卖鱼十多年,一直小打小闹,默默无名。直到一次搬家后,老陈养上了网箱里的这种特别的鱼,他在舟山变得有名气起来。而这种鱼也给陈优存带来了源源不断的财富,改变了他的命运。

陈优存:这个是日本黄姑鱼,这条上面有一条金线,人一样,好像(戴)银子一样,特殊标志,会漂亮一点。

陈优存手中的这种鱼叫日本黄姑鱼,是东海的固有品种。说它特别,是因为在舟山,这种鱼到现在还只有陈优存养殖成功,是陈优存的独家买卖。

柴学军:他是从头到尾把这条鱼养成商品鱼的第一家养殖户。

陈优存:这个鱼我们这边是很少见的。我们舟山其它地方现在买不到,只有我一家。没有第二家有这个鱼的。

致富经:西北风吹来的财富

陈优存告诉记者,春节前后,他的这种鱼如果不提前预订,根本要不到货。为了买到这种少见的鱼,不仅当地的五星级酒店慕名而来,定点拿货,甚至很多顾客都特意到到渔排上等货。

应丽雅:因为它们都是活着剖的,很好吃。蛮少见,送东西都是拿得出的,拿出去也上档次。有时候人家还问我说,你是哪里买的这么好吃的东西?

夏汗世:越吃越感觉到味道好,送客户送朋友拿得出去,我很骄傲的,人家介绍的时候,这种鱼很少,别的地方买不到。

可是据记者了解,这些新鲜的日本黄姑鱼并不值钱,市场上最多能卖十多元一斤。但是这些鱼只要到老陈的手里待上两天,不仅能卖到50多元一斤,还十分走俏。这到底是怎么回事呢?陈优存又是怎样与这种特别的鱼结下不解之缘的呢?

2008年,陈优存在舟山市沈家门的这个巷子里,开了一家的档口卖海鲜。别看档口面积不到10平方米,一年忙活下来也可以赚30多万元。

周凤儿:最忙的时候就是几十只船一起来了,潮水它有时间,一起来的时候,很忙的。两个人真的来不及了,吃饭的时间也没有。

可是,2008年一天,陈优存却告诉妻子,他要关掉这个档口,把家搬到海上去。这个消息让妻子一惊。

周凤儿:他心太大了,我说我们少挣一点,不用挣这么大,热闹一点就好,这里是很热闹。他就是不听,那我也没有办法。我一般都是听他的。

陈优存为什么突然想到要将家搬到海上去呢?

距离陈优存的档口大约100米,是我国有名的渔港,沈家门渔港。舟山很多出海捕捞回来的渔船都停靠在这里。直到现在,陈优存有时候也会来到这里收货。

虾子、虎头鱼、石头蟹,当时陈优存经销的水产品种有十多种。就是在收货卖货的过程中,陈优存发现了一个商机。

陈优存:这个就是八爪鱼,天气热的时候,这样去抓,它马上会咬。

记者:咬?

陈优存:咬你的。

致富经:西北风吹来的财富

陈优存:我们一般抓(八爪鱼)的时候都是这样去抓的。

记者:它还能咬人吗?

陈优存:咬啊,我给它咬了好几次了。

记者:它哪有长牙齿?

陈优存:嘴巴里面就是牙齿,扒开来这个牙齿很厉害的。

八爪鱼不仅会咬人,在它捕捉不到食物的时候,还会吃自己的触角,补充能量。

致富经:西北风吹来的财富

陈优存:自己会吃自己的(触角)。等天气冷了,它不动了,不动了就是自己吃自己的(触角)。它会这样抓起来吃。吃到一定的时候,有时候我们发现,渔民捕上来,只剩下一个(触角)两个(触)角都有的。

遇到危险时,八爪鱼会喷射出墨汁,掩藏保护自己。陈优存就是在八爪鱼身上发现了机会。当时陈优存一年销售八爪鱼达到两万多斤,一买一卖,一年就能赚20多万元。尝到了甜头的陈优存打听到八爪鱼的生长速度很快,动起了自己养殖八爪鱼的心思。

陈优存:这有一斤重,它两个月就会长到两斤。一个章鱼(八爪鱼)我本钱15元,卖出去最多可以卖到50元,挣钱很厉害。

2008年7月,陈优存挑中了登步岛附近的这片海域,决定在这里安家,养殖八爪鱼。

陈优存:因为这里资源很多,小船捕上来的八爪鱼很多。船有三四十条,一条船每天有一百斤,也有三四千斤可以收购。我就想进来投资100多个网箱。


就在这时,一阵风吹来屋里做饭的香气让陈优存有了灵感。原来是家人正在做鱼鲞,鱼鲞的香气启发了陈优存。

在浙江省舟山市,晒鱼鲞是渔民的习俗,鱼鲞俗称鱼干。将新鲜捕捞上来的鱼刮掉鱼鳞、剖开、清洗、用盐水浸泡后,趁着海风晾干,最终制成鱼鲞。陈优存决定将日本黄姑鱼也做成鱼鲞试试运气。

2016年1月12日,陈优存邀请了一些亲朋好友上渔排游玩。很快,老陈渔排上的鱼就引起了客人的阵阵尖叫。

周伟伟:从来没来过,没有看过各种各样的鱼,觉得很好玩,以前吃过,但是活的那么大的没见过。

记者:大叔您在玩什么呢?

周永丰:挖海星,您看这里面,还有海星呢。

记者:挖海星,这都被你们发现了。

周永丰:做玩具,一个一个吊起来做成装饰品,很好看。

致富经:西北风吹来的财富

当年陈优存就是靠着这种渔家乐的方式,将日本黄姑鱼推荐给经销商和朋友们。

陈优存:这个就是日本黄姑鱼,两年的日本黄姑鱼,养了两年了。

看完日本黄姑鱼,再吃一顿全鱼宴,红烧鱼鲞,清蒸鱼鲞,鱼鲞炖白菜,陈优存没有想到用日本黄姑鱼鲞烹制的美食竟然很受欢迎,朋友和经销商纷纷向他订购鱼鲞,两万斤日本黄姑鱼销售一空。

在舟山的市场上,鱼鲞并不稀奇,种类很多。从40多元一斤的黄鱼鲞到80多元一斤的墨鱼鲞,顾客的选择很大。那陈优存做的鱼鲞到底有什么特别,能让日本黄姑鱼身价倍增呢?

陈优存告诉记者,他做的的鱼鲞味道鲜美有两个绝招。第一,他的鱼

都是新鲜捕捞的鱼,现杀先做,而市场上卖的鱼鲞不一定都是新鲜的活鱼制作。用新鲜的活鱼做出来的鱼鲞在口味和外观上都会有差别。

陈优存:这个鱼有光泽,很有光泽,活鱼劈的,就有透明的感觉。这样对着看是很好看的。死鱼劈的话,光不一样,它看过去就是黄的。里面看不出亮。

致富经:西北风吹来的财富

鱼鲞味美,除了鱼要新鲜之外,海上自然的西北风是老陈做鱼鲞最重要的配方。

陈优存:西北风因为鱼干晒得干,快。

记者:它怎么和方向还有关系呢?

陈优存:因为西北风它是干爽,冷。我们海上晒出来的鱼干会比较好一点,环境没有污染什么的。

那么一般鱼鲞晒成什么样会比较好吃呢?

陈优存:这个鱼就是七分干就可以了,挺好吃的。晒得太干以后太硬,人家有的都不喜欢。闻起来还是很香。

记者:来闻一下,有点香,有鱼香,没有腥味了。

陈优存:腥味给太阳一晒,风一吹,腥味就没了,带走了。

冬季从陆地刮来的西北风凉爽干燥,不仅带走了鱼的腥味。和工业设备烘干的鱼鲞相比,更保留了传统的味道。这也是老陈的日本黄姑鱼鲞受欢迎,能卖到50多元一斤的原因。老陈的日本黄姑鱼鲞有了名气,甚至当地五星级的酒店也定点从老陈这里拿货。

马学民:就日本的黄姑鱼鲞,因为这个东西舟山的市场也只有他们家有,有些客人,像日本的客人,国外的客人,来点这个鱼鲞,只能向他买。

致富经:西北风吹来的财富

现在每年老陈的日本黄姑鱼鲞订货量达到近一万斤。春节是销售的旺季,每次订货量大的时候,西北风一吹,陈优存都得抓紧喊人帮忙赶工,生怕错过了做鱼鲞的时机。

陈优存:今天我晒六百条鱼干,多的时候一天要晒几千条。

周凤儿:过年人家都要拿去送礼,我们包装好,箱子全部包装好。人多一点,天气好,多杀一点(鱼),等一下天气不好了,那不能杀(鱼)了。

到2016年1月,为了增加渔家乐的趣味性和降低养殖的风险,陈优存将渔排上鱼的品种扩大到七八种,一年的销售额大约有200多万元。

致富经:西北风吹来的财富

陈优存:这个里面有真鲷鱼,黑鲷鱼,石斑鱼,十八枚(斜带髭鲷),黑鮸鱼七八个品种,因为游客们一看,都是像刚才一样很感兴趣的,他要买几条,他要买几条,是这样的。

2016年刚刚开始,陈优存计划将渔排上的网箱再增加100个,养殖更多的日本黄姑鱼,开发出更多的美味,做成自己的品牌。

陈优存:我现在就是在想鱼干品牌,做糟鱼,用酒粑放起来,前天也在做,就是说腌制品,腌制品人家挺喜欢吃的。市场上也会卖四十多元一斤。



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